Rurki z kremem

Składniki

Ciasto:

½ kg mąki pszennej

kostka masła

cukier waniliowy

1 szklanka kwaśnej śmietany

szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

3 szklanki mleka

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

szklanka cukru

cukier waniliowy

4 żółtka

kostka masła

Dodatkowo:

cukier puder

Wykonanie

Z podanych składników zagnieść ciasto, po czym wstawić je na godzinę do lodówki.

Ciasto rozwałkować na grubość około 2mm. Pociąć na paski o szerokości 1,5 – 2 cm i długości około 15-20 cm (długość pasków należy dostosować do wielkości posiadanych foremek). Paski ciasta nawinąć na wysmarowane masłem metalowe rurki tak, aby ciasto nachodziło na siebie. Piec w temperaturze 190^oC na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia aż uzyskają ładny złoty kolor (20-30 minut).

Metalowe rurki z ciasta najlepiej wyciągnąć od razu po upieczeniu (jeszcze z gorącego ciasta), aby zapobiec jego połamaniu.

Krem do rurek. 2 szklanki mleka wlać do garnka, dodać cukier, cukier waniliowy i zagotować. Międzyczasie, w jednej szklance mleka rozmieszać żółtka, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną (najlepiej za pomocą miksera, aby nie powstały grudki). Masę jajeczno-ziemniaczaną wlać do gotującego się mleka z cukrem i gotować (ciągle mieszając najlepiej za pomocną trzepaczki) do uzyskania gładkiego kremu. Krem pozostawić do ostygnięcia.

Masło, najpierw spulchnić za pomocą miksera a później partiami dodawać zimny krem i ucierać aż do uzyskanie aksamitnej, gładkiej masy.

Rurki napełnić kremem za pomocą rękawa cukierniczego lub szprycy.

Gotowe rurki posypać cukrem pudrem.

Poddane proporcje wystarczają na 25-30 rurek.

Rurki z kremem gotowe!

Smacznego!!!