Ptasie Mleczko (truskawkowe)

Po pierwsze każdy zna czekoladki Ptasie Mleczko. Po drugie lubimy zajadać się tymi lekkimi, mlecznymi piankami w polewie czekoladowej. Po trzecie te popularne czekoladki stały się inspiracją do powstanie ciasta to tej samej nazwie. Domowe Ptasie Mleczko jest pyszne, delikatne i bardzo proste w wykonaniu. Można przygotować je w ulubionym wariancie smakowym i kolorystycznym. Ciasto jest nie za słodkie, nie zapycha i … znika w mgnieniu oka.

Składniki

Biszkopt:

4 jajka

1 łyżka zimniej wody

szczypta soli

150g drobnego cukru

100g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa śmietanowa:

800g śmietany 18%

240g cukru pudru

2 kisiele truskawkowe

4 płaskie łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

tabliczka czekolady deserowej

Wykonanie

Biszkopt.

Białka z dodatkiem soli i zimniej wody ubić na sztywno. Dodać cukier i ponownie ubić pianę na sztywno. Kolejno dodać żółtka i poubijać do dokładnego połączenia się składników. Na koniec dodać mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać.

Biszkopt wylać na blachę (30x30 cm) wysmarowaną tłuszczem i podsypaną bułką tartą, i piec w temperaturze 180^oC przez 25-30 minut (pamiętaj, aby biszkopt wstawić do nagrzanego piekarnika!).

Po upieczeniu nie odkrawać brzegów biszkoptu od blachy. Pozostawić biszkopt w blasze do ostygnięcia.

Masa śmietanowa.

Żelatynę rozpuścić w małej ilości gorącej wody i przestudzić.

Śmietanę poubijać z cukrem około 10 minut, aby się napowietrzyła. Dosypać kisiele i ubijać do połączenia składników. Na koniec dodać przestudzoną (ale nie tężącą) żelatynę i dokładnie wymieszać za pomocą miksera.

Masę śmietanową wylać na zimny biszkopt i wyrównać. Całość wstawić na kilka godzin (najlepiej całą noc) do lodówki, aby masa stężała. Po zastygnięciu ciasto udekorować startą na grubych oczkach gorzką czekoladą.

Ptasie Mleczko gotowe!

Smacznego życzę!!!