Oponki serowe

 Składniki

Ciasto na oponki:

350g mąki pszennej

5g sody oczyszczonej

5g proszku do pieczenia

180g serka kremowego (np. Philadelphia)

120g drobnego cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

1 jajko

2 żółtka

2 łyżki kwaśnej śmietany

15mL spirytusu lub wódki

Dodatkowo:

cukier puder do dekoracji

olej rośliny do smażenia

Wykonanie

Mąkę przesiać prze sito, dodać sodę oraz proszek do pieczenia i wymieszać.

Do miski wrzucić kremowy serek, dodać cukier oraz cukier waniliowy i dokładnie wymieszać za pomocą miksera. Jajko i żółtka roztrzepać ze śmietaną. Masę jajeczną przelać do serka i wymieszać mikserem. Dodać mąkę i wyrobić ciasto ręką.

Ciasto przełożyć na stolnicę i obficie obsypać mąką. Ciasto rozwałkować na grubość około 1cm i wycinać oponki za pomocą szklanki (o średnicy 7,5cm) oraz kieliszka (3,5cm).

Z podanych składników wychodzi około 25 oponek.

Oponki smażyć w głębokim tłuszczu w temperaturze 180^oC na złoty kolor. Oponki wrzucone do tłuszczu powinny się natychmiast pokryć bąbelkami i wypłynąć na powierzchnię, ale nie od razu zmienić kolor – wtedy olej ma właściwą temperaturę.

Oponki wyciągać na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu i pozostawić do ostygnięcia.

Oponki posypać cukrem pudrem.

Gotowe!

Smacznego!!!