Miodownik orzechowy z masą kawową

Miód jest nie tylko pyszny, ale i bardzo prozdrowotny. Miód wzmacnia serce i obniża ciśnienie tętnicze krwi, wspomaga leczenie wrzodów żołądka, schorzeń wątroby i dróg żółciowych, przyspiesza gojenie ran oraz koi nerwy a jednocześnie pobudza pracę mózgu. W miodzie zawartych jest dużo substancji bakteriobójczych i to działających na szerokie spektrum bakterii a także jest bogaty w ważne mikroelementy jak: magnez, żelazo, potas i fosfor oraz witaminy jak A, C, witaminy z grupy B oraz kwas foliowy. Panuje przekonanie, że miód zapewnia długowieczność i choć nie istnieją badania potwierdzające tę tezę, to uważa się, że Hipokrates (wszak sam ojciec medycyny!) oraz Pitagoras dożyli sędziwego wieku, właśnie dzięki zamiłowaniu do spożywania miodu. Oczywiście te wszystkie dobroczynne właściwości posiada miód naturalny, produkowany przez pszczoły w ulach. Łatwo dostępny w sklepach spożywczych miód sztuczny tylko udaje ten „prawdziwy”. Jest produktem syntetycznym, o podobnym smaku i wyglądzie do naturalnego, ale niestety pozbawiony unikatowych substancji odpowiedzialnych za szerokie prozdrowotne właściwości miodu naturalnego. Miód jest także dość popularnych dodatkiem do ciast. Wypieki z miodem noszą powszechną nazwę „miodowników”. To, że miód świetnie komponuje się z orzechami włoskimi nie jest zaskoczeniem, ale wiedzieliście, że smakuje on równie dobrze w połączeniu z kawą? Nie? Zatem, koniecznie musicie wypróbować miodownika orzechowego z masą kawową!

Składniki

Kruche ciasto miodowe:

500g mąki pszennej

180g cukru pudru

2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżki mleka

200g masła

2 całe jajka

1 żółtko

2 łyżki miodu

Polewa orzechowa:

300g posiekanych orzechów włoskich

100g drobnego cukru kryształu

100g masła

2 łyżki miodu

Masa kawowa:

1 opakowanie budyniu śmietankowego

2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

500 mL mleka

150g cukru pudru

125 g masła

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Polewa czekoladowa:

60g masła

2 łyżki mleka

60g czekolady deserowej

Wykonanie

Kruche ciasto miodowe.

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto (sodę oczyszczoną należy rozpuścić w mleku, po czym dopiero dodać do pozostałych składników). Wskazówki jak prawidłowo zagnieść kruche ciasto znajdziesz w zakładce „podstawy pieczenia” przepis na „kruche ciasto”.

Ciasto podzielić na dwie równe części. Jedną część rozwałkować, wyłożyć na blachę (25x40 cm) i upiec w temperaturze 180^oC na złoty kolor (około 20 minut).

Posiekane orzechy włoskie podsmażyć z masłem, cukrem i miodem.

Drugą część ciasta rozwałkować i wyłożyć na blachę (25x40 cm). Na ciasto równomiernie wyłożyć polewę orzechową. Placek z orzechami upiec w temperaturze 180^oC przez 20-25 minut.

Oba placki pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Masa kawowa.

400 mL mleka wlać do garnka i zagotować. W pozostałych 100 mL zimnego mleka rozmieszać budyń śmietankowy i mąkę ziemniaczaną. Powstałą masę wlać do gotującego się mleka i energicznie mieszając gotować do uzyskania gładkiego kremu. Krem ostudzić.

Kawę rozpuszczalną rozpuścić w odrobinie wrzątku i pozostawić do ostygnięcia.

Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Ciągle ucierając stopniowo dodawać zimny budyń. Na końcu dodać rozpuszczoną kawę.

Powstałą masą kawową przełożyć kruche placki miodowe – placek z polewą orzechową powinien znaleźć się na dnie.

Polewa czekoladowa.

Składniki polewy czekoladowej wrzucić do małego rondelka i podgrzewać na małym ogniu do roztopienia masła i czekolady. Gdy składniki polewy dokładnie się połączą, polewę zagotować i zdjąć z ognia. Gdy polewa nieco przestygnie, wylać na wierzch ciasta.

Ciasto wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc, aby masa i polewa stężały.

Gotowe!!!

Życzę smacznego!