Tortoletka Borówkowa

Wiecie ile jest odmian borówek? Około 450! Tak, 450, od malutkich krzewinek po duże tropikalne drzewiaste formy i wszystkie wymagają lekkiej, kwaśniej ziemi. Dzikie odmiany borówek rozprzestrzeniały się po całym świecie, ale odmiany wielkoowocowe pochodzą wyłącznie z upraw.  Co ciekawe borówka stała się rośliną sadowniczą dopiero w latach 30-tych. Jedną z najbardziej wartościowych odmian jest borówka amerykańska, krewna leśnej jagody (borówki czarnej), której ojczyzną są Stany Zjednoczone. Więcej niż 80% światowej plantacji borówki amerykańskiej znajduję się właśnie tam. Borówki charakteryzują się szeregiem prozdrowotnych właściwości. Duża zawartości antocyjanin i garbników wspomaga leczenie schorzeń żołądkowo-jelitowych. Antyoksydanty opóźniają proces starzenia i odgrywają niebagatelną rolę w profilaktyce chorób nowotworowych a także marskości wątroby i tutaj należy zaznaczyć, że jagody mają większy potencjał antyoksydacyjny niż borówki. Ponadto borówki to bogate źródło witaminy C, obniżają poziom „złego” cholesterolu a ekstrakty z jagód stosowane są w leczeniu schorzeń siatkówki oka. I kolejna dobra wiadomość, borówki są niskokaloryczne a przy tym stosunkowo słodkie. Pamiętać należy jednak, że borówki stanowią potencjalny alergen. A teraz pora na ciasto, oczywiście z borówkami w roli głównej. Do tortoletki, na którą przepis zamieszczam poniżej można użyć dowolnej odmiany borówek, najlepiej tej ulubionej!

Składniki

Biszkopt klasyczny:

3 jajka

½ szklanki cukru

½ szklanki mąki pszennej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1 łyżka zimnej wody

Masa budyniowa:

3 szklanki mleka

opakowanie budyniu śmietankowego

1 łyżka mąki pszennej

2 łyżka mąki ziemniaczanej

2 żółtka

¾ szklanki cukru

cukier waniliowy

kostka masła

Dodatkowo:

400g borówek (dowolna odmiana)

galaretka truskawkowa

200g truskawek (opcjonalnie)

Wykonanie:

Z podanych składników (proporcja na blachę o średnicy około 30 cm) upiec biszkopt. Jeśli nie wiesz jak to zrobić, instrukcje znajdziesz w zakładce „podstawy pieczenia” przepis na „biszkopt klasyczny”. Po upieczeniu, biszkopt zostawić w blaszce i nie odcinać boków biszkopta od blaszki.

Ugotować krem na masę budyniową i go ostudzić. Masło utrzeć z kremem, aby uzyskać gładką masę. Jeśli nie wiesz jak to zrobić, dokładne instrukcję jak przygotować masę budyniową znajdziesz w zakładce „podstawy pieczenia” przepis na „masę budyniową”.

Galaretkę rozpuścić w 450 ml gorącej wody.

Truskawki (jeśli zdecydowaliście się je dodać) poprzekrawać na pół i poukładać na biszkopcie (nie za gęsto, aby masa się przykleiła do biszkoptu). Na truskawki wyłożyć masę budyniową. Na masę wysypać borówki (dokładnie umyte!) i lekko wcisnąć je w masę. Na wierch wylać tężącą galaretkę truskawką.

Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki, aby masa i galaretka stężały.

Tortoletka Borówkowa jest gotowa! Pycha!

Smacznego!!!