Snikers I

Kto zna batonik Snikers? A kto go lubi? Zaryzykuję stwierdzenie, że każdy! Nic w tym dziwnego, bo orzechowo-karmelowa kompozycja oblana mleczną czekoladą to, choć proste, bardzo trafne połącznie. Batony Snikers to dzieło amerykańskiej firmy Mars Incorporated, produkowane od roku 1930 a obecnie to jedne z najbardziej rozpowszechnionych i lubianych sklepowych łakoci. Nie jest więc niespodzianką, że nazwą tego popularnego batonika „ochrzczono” wiele domowych ciast o orzechowym smaku. Istnieje wiele wersji „domowych Snikersów”, a poniżej moją: kakaowo-orzechowe ciasto biszkoptowe z gładkim kremem budyniowym.

Składniki

Biszkopt kakaowy:

8 jajek

240g drobnego cukru kryształu

200g mąki pszennej

3 płaskie łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 łyżka zimnej wody

Biszkopt orzechowy z miodem:

5 białek

200g drobnego cukru kryształu

150g mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka miodu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

250g posiekanych orzechów włoskich

szczypta soli

1 łyżka zimnej wody

Masa budyniowa:

750mL mleka

opakowanie budyniu śmietankowego

1 łyżka mąki pszennej

2 łyżka mąki ziemniaczanej

4 żółtka (pozostałe od biszkoptu orzechowego z miodem)

180g cukru

cukier waniliowy

200g masła

Dodatkowo:

garść orzechów włoskich do dekoracji ciasta

Wykonanie

Biszkopt kakaowy.

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać łyżkę zimniej wody oraz szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i ponownie ubić na sztywno. Na koniec dodać żółtka i ubijać jeszcze przez chwilę. Do ubitych jajek z cukrem dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz kakao i delikatnie wymieszać.

Biszkopt wylać na blachę (25x40 cm) wysmarowaną tłuszczem i obsypaną bułką tartą. Biszkopt piec w temperaturze 170^oC przez 35 minut (do „suchego patyczka”). Pamiętaj, aby biszkopt wstawić do nagrzanego piekarnika!

Po upieczeniu biszkopt wyjąć z formy, ostudzić i przekroić na pół (wzdłuż).

Więcej informacji jak prawidłowo upiec biszkopt znajdziesz w zakładce „podstawy pieczenia” przepis na „biszkopt klasyczny”.

Biszkopt orzechowy z miodem.

Do białek dodać łyżkę zimnej wody oraz szczyptę soli. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i ponownie ubić na sztywno. Kolejno dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać. Na koniec dodać łyżkę miodu i mieszać do dokładnego połączenia się miodu z resztą ciasta.

Biszkopt wylać na blachę (25x40 cm) wysmarowaną tłuszczem i podsypaną bułką tartą. Biszkopt piec w temperaturze 170^oC przez 25 minut (pamiętaj, aby biszkopt wstawić do nagrzanego piekarnika!).

Po upieczeniu biszkopt orzechowy wyjąć z formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Masa budyniowa.

600 mL mleka wlać do garnka, dodać cukier oraz cukier waniliowy i zagotować.

W pozostałych 150 mL mleka dokładnie rozmieszać: budyń, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz żółtka (najlepiej za pomocą miksera). Otrzymają masę mączno-jajeczną wlać do gotującego się mleka z cukrem. Całość gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając, do powstania gładkiego, gęstego kremu.

Więcej informacji jak prawidłowo przygotować masę budyniową znajdziesz w zakładce „podstawy pieczenia” przepis na „masę budyniową”.

Krem budyniowy pozostawić do ostygnięcia.

Zimny krem budyniowy utrzeć z masłem na puszystą masę. Masę podzielić na dwie równe części. Do jednej z nich dodać kakao i dokładnie wymieszać. Z obu mas odłożyć po łyżce masy do dekoracji ciasta.

Blaty biszkoptowe przełożyć masami budyniowymi według następującej kolejności (od spodu):

- biszkopt kakaowy

- masa budyniowa jasna

- biszkopt orzechowy z miodem

- masa budyniowa kakaowa

- biszkopt kakaowy

- cienka warstwa masy budyniowej

- zmielone orzechy włoskie

Ciasto wstawić do lodówki na kilkanaście godzin, aby masy stężały.

Gotowe!!!

Życzę smacznego!!!