Babka Zebra

Babka Zebra, wbrew nazwie, to tak naprawę ciasto piaskowe a nie tradycyjna polska babka. Staropolska babka, ta zwyczajowo wypiekana na Wielkanoc i Boże Narodzenie już od wieku XVII, powstaje na bazie drożdży. W przypadku Babki Zebry jako środka spulchniającego używa się proszku do pieczenia, czym charakteryzują się właśnie ciasta piaskowe. Drugi człon nazwy zgadza się doskonale – naprzemienne pasma jasnego i ciemnego ciasta bezsprzecznie kojarzą się z afrykańską zebrą. Babka Zebra, choć wygląda na skomplikowaną, to w rzeczywistości jest bardzo prosta w przygotowaniu. Mięciutka i delikatna, z lekko waniliowym aromatem, może być świetnym dodatkiem do codziennej popołudniowej kawy, jak również piękną ozdobą świątecznego stołu. Babka zebra smakuje zawsze i każdemu!

Składniki

450g mąki pszennej

150g drobnego cukru kryształu

5 jajek

opakowanie cukru waniliowego

150mL oleju

200mL letniej wody

3 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

2 łyżki mąki pszennej

Wykonanie

Tortownicę (23 cm średnicy) wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Całe jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę. Następnie, naprzemiennie dolewać porcjami olej oraz wodę i miksować na niskich obrotach miksera. Kolejno, również porcjami dodawać mąkę i mieszać delikatnie. Na koniec dodać proszek do pieczenia i wymieszać.

Ciasto podzielić na dwie równie części. Do jednej dodać 2 łyżki kakao, do drugiej 2 łyżki mąki pszennej i wymieszać.

Na środek przygotowanej tortownicy wylać dwie duże łyżki ciasta jasnego. Na środek ciasta jasnego, wylać dwie duże łyżki ciasta ciemnego. Następnie znów dwie łyżki ciasta jasnego i tak do wyłożenia całości ciasta.

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego na 170-180^oC i piec około 1 godziny, do tak zwanego „suchego patyczka”.

Po upieczeniu ciasto odstawić do wystudzenia.

Babkę zebrę udekorować cukrem pudrem.

Gotowe!!!

Życzę smacznego!