Pleśniak

Nie mam pojęcia skąd taka nazwa tego ciasta J Ale jedno jest pewne, ciasto jest zaskakujące smaczne jak na prostotę jego wykonania. Pleśniak to po prostu kruche ciasto z dodatkiem powideł śliwkowych i bezą. Pleśniak też bardzo ładnie wygląda i znika z talerza w mgnieniu oka!

Składniki

Kruche ciasto:

400g mąki pszennej

60g cukru pudru

30g cukru waniliowego

2 łyżeczki prostu do pieczenia

200g masła

6 żółtek

2 łyżki kwaśnej śmietany

Beza:

6 białek

1 łyżka zimniej wody

szczypta soli

220g drobnego cukru kryształu

Dodatkowo:

25g kakao

słoiczek powideł śliwkowych, najlepiej domowej roboty

Wykonanie

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Jeśli nie wiesz jak to zrobić, dokładnie wskazówki jak prawidło zagnieść kruche ciasto znajdziesz w zakładce „podstawy pieczenia” przepis na „kruche ciasto”.

Zagniecione ciasto podzielić na pół. Do jednej części dodać kakao i wyrobić do jednolitego koloru. Obie części ciasta uformować w kulę i schłodzić około godziny w lodówce.

Na blachę (25x40 cm) zetrzeć na tarce (na grubych oczkach) prawie całe ciasto jasne (zostawić odrobinę na górę ciasta). Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego na 180^oC i piec przez 20 minut.

Po tym czasie wyjąć blachę z ciastem. Podpieczone ciasto wysmarować powidłami śliwkowymi. Na powidło zetrzeć na tarce (na grubych oczkach) prawie ciasto ciemne (ponownie zostawić odrobinę na górę ciasta). Blachę piec w 180^oC przez kolejne 15 minut.

Białka z dodatkiem wody i soli ubić na sztywno. Dodać cukier i ponownie ubić na sztywno oraz do całkowitego rozpuszczenia cukru. Ubite białka z cukrem wyłożyć na ciasto ciemnie. Na bezę zetrzeć na tarce (na grubych oczkach) pozostawione wcześniej ciasto jasne i ciemne. Ciasto piec w temperaturze 180^oC przez kolejne 20 minut.

Po upieczeniu ciasto ostudzić.

Gotowe!!!

Życzę smacznego!!!